Моногідрат глюкози

Моногідрат глюкози

вступ

Моногідрат декстрози (D-глюкоза) — це стабільний білий або безбарвний кристалічний порошок без запаху. У чистому вигляді він має декстрозний еквівалент (DE) 100, що означає, що це 100-відсоткова чиста декстроза, а не суміш з іншими речовинами. Він широко використовується в харчовій промисловості та може допомогти замінити сахарозу у випічці, молочних продуктах, консервах, жувальній гумці та консервах. Окрім цього, він також використовується в порошках для напоїв, у карамельних барвниках та інших композиціях, де він підтримує подовжений термін зберігання продуктів. Наявність декстрози також підтримує сипучість порошкоподібних напоїв.

Використання

Моногідрат декстрози використовується у виробництві хлібобулочних виробів, цукерок і жувальної гумки, кремів і заморожених молочних продуктів (наприклад, деяких видів морозива і заморожених йогуртів), алкогольних напоїв, баночних і консервованих продуктів.

Його використовують як енергетичну їжу одужуючими пацієнтами, спортсменами, дітьми тощо, і відомо, що він дає миттєву енергію та бадьорість.

Декстроза використовується при переробці фруктів і овочів, щоб зберегти їх свіжими. Він також використовується при зневодненні.

Його використовують як консервант, оскільки він не змінює природний смак їжі, особливо порівняно з використанням цукру, іншого корисного консерванту.